Čorba od špargle

objavljeno u Recepti

Shvatili smo da ako Arte televiziju interesuje šta kuvamo i kako vežbamo i živimo, možda interesuje i vas. Zato smo odlučili da povremeno sa vama podelimo stvari koje su vezane za naš život, a ne samo muziku i nastupe. Zašto i kako smo i dalje mladi u 42-goj i 47-moj? Počnimo od ishrane.
Danas smo spremali čorbu od špargle – vrlo jednostavno i zdravo!
Pogledajte i druge recepte na našem sajtu.

Sastojci

2-3 mlada luka
jedna veza špargle
malo komorača
malo maslinovog ulja
začini: biber u zrnu, kurkuma, đumbir u prahu, lovorov list
izvorska voda iz Sremskih Karlovaca
golica umesto rezanaca

Iseckajte tri-četiri mlada luka. Iseckani luk ubacite u šerpu sa maslinovim uljem i kratko propržite na slaboj vatri. Iseckajte malo komorača i dodajte komorač da se prži sa crnim lukom, uz dodatak nekoliko zrna bibera i nekoliko listova lovora. Lovor sa fotografija smo prošlog leta ubrali u bašti na Fruškoj gori i osušili. Šparglu smo stavili u vodu sa malo sode bikarbone, jer nije iz naše bašte, da je operemo od svega što ne treba da bude u ručku.
Iseckamo šparglu (jedna veza, oko 300 gr, na primer, ali razmera je uvek odokativna, i zato je jelo uvek ukusno, a iznenađuje). Dodamo šparglu u luk i komorač i nalijemo vrelom vodom. Mi koristimo izvorsku vodu iz Sremskih Karlovaca, sa bunara, koju ugrejemo u kuvalu. Dodamo začine – ovaj put kurkumu i malo đumbira u prahu, pa će čorba biti ljutkasta. Ostavimo da se kuva na jakoj vatri dok ne provri, a onda 20ak minuta na tihoj vatri. Kuvamo na plinskom šporetu, jer su jela na vatri mnogo ukusnija i zdravija, i mnogo brže se skuvaju. Naravno, poklopimo šerpu. Ovako izgleda skuvana čorbica, koju ćemo zatim da pretvorimo u gustu čorbu uz pomoć štapnog miksera ili da iseckamo u blenderu. Ako volite rezance ili knedle, možete i njih napraviti ili dodati, mi više volimo golicu, uz par listova rukole iz bašte.
Prijatno!