Основа за рецепт за куглоф са шаргарепом долази из Северне Америке, где је овај колач познат као царрот цаке. У нашој варијанти има још пуно додатних састојака, али је основа иста: брашно, јаја, сода бикарбона и – шаргарепа. Правимо га без додатог шећера, па је занимљив као оброк, јер је хранљив и потпун, а није превише сладак.

Тајни састојци за куглоф са шаргарепом

Одајемо вам неке од наших тајних састојака; овај савет можете применити код теста за било које колаче. Брашно смо користили спелтино и хељдино, од домаћег малог произвођача. Рогач помаже да колач буде боље повезан и даје специфичан укус. Куркума је ту ради боје, али и здравијег оброка.

Лешнике смо пекли, јер онда имају интензивнији укус. Цимет је цејлонски, јер нам је битно и здравље, а не само укус. Уље је хладно цеђено, сунцокретово које исто купујемо од малих произвођача, па преспемо у стаклену флашу.

Кокос смо додали ради експеримента и врло лепо чучи у рецепту – исеците га на танке листиће, да буде изненађење у колачу. Голицу и лешнике самељите онолико крупно колико желите, због другачије текстуре колача – ми смо се овај пут одлучили да буду крупнији.

Уколико не желите да користите јаја и да колач буде вегански, користите чија семенке, које ћете претходно потопити у смесу од воћа, да набубре и добију структуру сличну беланцету.

Овај колач је идеалан да га подметнете онима који не воле све здраве састојке којима је богат.

Састојци за куглоф

4 јајета
1 шоља уља
2 шоље брашна
1 кашика соде бикарбоне
рогач (количина по жељи)
кашика куркуме
кашикица цимета
1,5 шоља лешника
1 шоља голице
3 шаргарепе
урме (количина по жељи, уместо шећера)
2 – 3 мање брескве
1 банана
1 шоља грожђица
мало кокоса нарезаног на листиће
сок од једног лимуна

Испеците лешнике на ниској температури, често мешајући, да би били једнако испечени и да не загоре. Измешајте брашно и све прашкасте састојке, а затим у то додајте самлевене лешнике и голицу. Натопите и оперите грожђице. Додајте јаја и уље у смесу. Самељите сво воће и шаргарепе и додајте сок од лимуна, да не потамни, па додајте у смесу, као и кокос.

Намажите калуп уљем и поспите брашном, а затим додајте декорацију – све оно што желите да буде одгоре, на колачу, јер ћемо га изврнути на послужавник. Сипајте тесто у калуп.

Колач се пече око сат времена на 220 степени на средњем положају. Проверите да ли је печен боцкањем виљушком или неким сличним алатом. Када је печен, оставите да се охлади, а тек онда извадите из калупа.

Погледајте и друге рецепте које вам нудимо.

Знате ли да смо снимали за АРТЕ телевизију? Прочитајте више о емисији Зу Тисцх који смо снимили у мају.

Пријатно!