Torta od bundeve je poslastica savršena za jesen, i veoma laka za pripremu. Odlikuje je rapsodija ukusa koji se međusobno prepliću i dopunjuju u naizgled neobičnoj kombinaciji. Bundeva i kikiriki dominiraju zemljanim tonovima, a kokos i vanila to dopunjuju svojom laganom, nežnom notom. Kod nas i hrana pravi muziku!

Torta od bundeve sastojci

1kg bundeve
150 g ovsenih pahuljica
500 g neslanog blanširanog kikirikija
150 g kokosovog brašna
100 g rogača
50 g hladnog ceđenog kokosovog ulja
2 jaja
250g čokolade za kuvanje
muskatni oraščić
soda bikarbona
ekstrakt vanile
so

Bundeva se iseče na kockice i skuva. U secku se izmelju ovsene pahuljice, koje se prebace u činiju i dodaju im se ostali suvi sastojci – kokosovo brašno, rogač, malo soli, sode bikarbone i muskatnog oraščića. Napravi se kikiriki puter i 1/4 se sačuva za premazivanje torte.

Kada se bundeva skuva, izmelje se u secku. Za to vreme se na kokosovom ulju istopi 180 g čokolade, a 70 g se isecka na komadiće. U suve sastojke se doda izmlevena bundeva, istopljena čokolada, kikiriki puter, jaja i ekstrakt vanile i sve se sjedini. Doda se iseckana čokolada i smesa se prebaci u pleh obložen papirom za pečenje.

Torta se peče oko 20 minuta na 200 ^oC. Nakon pečenja se sačeka da se ohladi, a zatim premaže preostalim kikiriki puterom i pospe kokosovim brašnom.

Spajanje omiljenih ukusa na drugačiji način

Ova vegetarijaska torta je rezultat spajanja nekih od naših omiljenih ukusa na malo drugačiji način. Pre nego što je stigla do rerne, pekla se u mojoj glavi – sve dok nisam uspostavila balans ukusa koji će oduševiti svakog sladokusca. Smišljena je specijalno za rođendan naše veoma drage i dugogodišnje porodične prjateljice.

U svojim receptima volim da se igram paletom ukusa, kombinujući slano i slatko, ljuto i slatko, različite začine, pronalazeći sklad između jednostavnih a naizgled neskladnih sastojaka. Kada pravim kolače ne volim u njih da stavljam dodatni šećer, tako da uglavnom kao zamenu koristim čokoladu za kuvanje, urme ili banane.