Торта од бундеве је посластица савршена за јесен, и веома лака за припрему. Одликује је рапсодија укуса који се међусобно преплићу и допуњују у наизглед необичној комбинацији. Бундева и кикирики доминирају земљаним тоновима, а кокос и ванила то допуњују својом лаганом, нежном нотом. Код нас и храна прави музику!

Торта од бундеве састојци

1кг бундеве
150 г овсених пахуљица
500 г несланог бланшираног кикирикија
150 г кокосовог брашна
100 г рогача
50 г хладног цеђеног кокосовог уља
2 јаја
250г чоколаде за кување
мускатни орашчић
сода бикарбона
екстракт ваниле
со

Бундева се исече на коцкице и скува. У сецку се измељу овсене пахуљице, које се пребаце у чинију и додају им се остали суви састојци – кокосово брашно, рогач, мало соли, соде бикарбоне и мускатног орашчића. Направи се кикирики путер и 1/4 се сачува за премазивање торте.

Када се бундева скува, измеље се у сецку. За то време се на кокосовом уљу истопи 180 г чоколаде, а 70 г се исецка на комадиће. У суве састојке се дода измлевена бундева, истопљена чоколада, кикирики путер, јаја и екстракт ваниле и све се сједини. Дода се исецкана чоколада и смеса се пребаци у плех обложен папиром за печење.

Торта се пече око 20 минута на 200 ^оЦ. Након печења се сачека да се охлади, а затим премаже преосталим кикирики путером и поспе кокосовим брашном.

Спајање омиљених укуса на другачији начин

Ова вегетаријаска торта је резултат спајања неких од наших омиљених укуса на мало другачији начин. Пре него што је стигла до рерне, пекла се у мојој глави – све док нисам успоставила баланс укуса који ће одушевити сваког сладокусца. Смишљена је специјално за рођендан наше веома драге и дугогодишње породичне прјатељице.

У својим рецептима волим да се играм палетом укуса, комбинујући слано и слатко, љуто и слатко, различите зачине, проналазећи склад између једноставних а наизглед нескладних састојака. Када правим колаче не волим у њих да стављам додатни шећер, тако да углавном као замену користим чоколаду за кување, урме или банане.