Наш однос са хлебом је дуг и компликован. Прво смо, као и сва деца, јели бели хлеб из самопопслуге, па смо повремено јели полубели или црни, јер су укућани примећивали да је дуже свеж. Онда смо почели да месимо свој хлеб и пецива, када смо добили децу и преселили се у природу. Прво од белог пшеничног брашна или смо мешали са црним брашном, грахам брашном, али купљеним у супермаркету од великих војвођанских произвођача. Онда смо променили начин исхране, па смо хлеб избегавали, али се овек шверцао као штапићи или плочице или слично. Тад смо одлучили да будемо искрени и да признамо да не можемо без хлеба нам насушног и почели смо сами да га правимо.
Одлучили смо се за бесквасни хлеб, јер је било пуно контроверзи око квасца. И почели смо да купујемо брашно од малих, домаћих произвођача. Што и вама желимо! Брашно које смо користили овај пут је одличног квалитета, као и хлеб.
Сода бикарбона је коришћена од давнина као прашак за пециво. Анина мама има рецепт старији од 100 година за медењаке у којем се користи свињска маст 
и сода бикарбона. Медењаци нарасту два пута. Зато, не наседајте на рекламе, прашак за пециво вам не треба.
Варијанта коју вам нудимо за завршетак доручка је домаћи кикирики путер, мед од малих произвођача из Сремских Карловаца и пар шумских јагода.
Знате ли да смо снимали за АРТЕ телевизију? Прочитајте више о емисији Зу Тисцх који смо снимили у мају.
Погледајте и друге рецепте које вам нудимо.
Домаћи хлеб од спелтиног брашна
650 гр брашна од спелте
400 гр (изворске) воде
1 кашикица соде бикарбоне
50 гр млевеног рогача
1 кашикица соли
1 дл маслиновог уља
1 јаје или ланено брашно
1 кашикица меда
Измешати прво брашно, рогач, соду бикарбону и со, додати воду помешану са медом, промешати варјачом у хомогену смесу. Затим додати уље и јаје и промешати опет. Ако волите, месите рукама, то хлебу даје посебан укус!
Уколико желите веганску варијанту хлеба, уместо јаја додајте ланено брашно. Рогач већ помаже да се хлеб не распада, а ланено брашно ће га додатно спојити.
Плех или намажите уљем и поспите брашном, или користите папир за печење. Ми смо у потрази за решењем које искључује употребу папира, јавићемо вам када га нађемо. Пеците око 20 минута – Марко тесто развуче да буде дебљине прста и оно нарасте за још толико. Печемо га у гасној рерни на око 220 степени.
Пријатно!