Супа од лиснатог целера није нешто што вам сваког дана пада на памет да направите. Лишће целера је веома ароматично и ни у ком случају га не треба шкартирати; а и сам корен је прича за себе.
Није случајност то што је целер беле боје – он у себи носи њена својства. Засебно, није претерано атрактиван – али када се помеша са правим укусима, откривају се све нијансе његове палете.
Може се јести свеж, куван, пржен, печен; најчешћи је у салати, но његов пун потенцијал долази до изражаја уз сир, хумус, кикирики путер, у рижоту, или: у супи. Зато данас делимо са вама ово здраво, а укусно предјело.
Имамо срећу да познајемо екипу из целеровсок.рс и управо од њховог целера смо припремили ову супу! Целеров сок на Инстаграму и на Фејсбуку: запратите их!
Супа од лиснатог целера – састојци
Један лиснати целер
Бибер у зрну
Мало свежег ђумбира
Лист ловора
Један лук
На маслиновом уљу издинстати лук и исецкане дршке целера заједно са листом ловора и бибером. Додати лишће целера и на листиће исецкан ђумбир. Кувати десетак минута на тихој ватри. На крају посолити и самлети.
Целер је општепознат као лагана и нискокалорична опција за ужину, салату или додатак смутију – али је такође богат калијумом, витамином А и витамином Ц, тако да не треба потцењивати његове природне моћи. Да би се све ове хранљиве материје што боље искористиле, имамо неколико савета за вас:
- Избегавајте куповину целера са жућкастим или браон листовима. Бирајте оне који имају што зеленије и свежије лишће.
- Сецкајте га непосредно пре кувања или сервирања. Исецкан целер који стоји макар пар сати већ губи своју храњиву вредност.
- Не кувајте целер у кјлучалој води већ на тихој ватри како би задржао свој укус и храњивост.
Погледајте и друге рецепте које вам нудимо.
Знате ли да смо снимали за АРТЕ телевизију? Прочитајте више о емисији Зу Тисцх који смо снимили у мају.
Пријатно!
Рецепт: Ана Врбашки
Фотографија и текст: Алиса Дињашки